Guida di viaggio a Can Tho : cosa vedere e cosa fare ?

Situata nel cuore del delta del Mekong, Can Tho è la città più grande della regione e una tappa imperdibile per chi desidera scoprire la vita fluviale autentica del sud del Vietnam. Famosa per i suoi celebri mercati galleggianti, i canali tranquilli bordati di palme da cocco, i frutteti tropicali e la sua calorosa ospitalità, Can Tho offre una combinazione perfetta di natura, cultura e gastronomia. In questa guida, scoprite le migliori cose da vedere e da fare a Can Tho, dalle attività emblematiche alle esperienze uniche, oltre a consigli pratici per preparare il vostro soggiorno e godere appieno di questa città simbolo del delta del Mekong.

1. Dove si trova Can Tho?

Can Tho si trova nel sud del Vietnam, nel cuore del delta del Mekong, a circa 170 chilometri a ovest di Ho Chi Minh City. Sorge sulla riva sud del fiume Hau (uno dei principali rami del Mekong) ed è la città più grande dell’intera regione del delta.

Grazie alla sua posizione centrale, Can Tho è un punto di partenza ideale per esplorare le province vicine come Vinh Long, Soc Trang e Hau Giang. La città è inoltre ben collegata al resto del Vietnam grazie a strade moderne, a un aeroporto internazionale e a una fitta rete fluviale che facilita gli spostamenti in barca.

Facilità di accesso, fascino fluviale e diversità culturale rendono Can Tho una destinazione imperdibile per scoprire la vita autentica del delta del Mekong.

2. Come raggiungere Can Tho ?

Da Ho Chi Minh City, i viaggiatori hanno a disposizione diverse opzioni per raggiungere Can Tho, sia che cerchino comfort, flessibilità o un’esperienza locale autentica.

In auto privata o taxi

È la soluzione più confortevole. Il tragitto dura circa 3 ore tramite l’autostrada Trung Luong – My Thuan – Can Tho. Se viaggiate con Horizon Vietnam, potrete usufruire di un’auto privata con autista e, se lo desiderate, di una guida francofona per arricchire il percorso. Questo servizio offre non solo comfort, ma anche la flessibilità di fare soste lungo il tragitto per scoprire paesaggi o siti interessanti al vostro ritmo.

In autobus

Numerosi autobus collegano quotidianamente Ho Chi Minh City a Can Tho. Compagnie rinomate come Phuong Trang (Futa Bus) e Thanh Buoi offrono partenze frequenti durante tutta la giornata. Il viaggio dura circa 3-3 ore e mezza, a seconda del traffico e delle eventuali fermate. È un’opzione pratica ed economica, ideale per i viaggiatori autonomi che desiderano raggiungere Can Tho in tutta comodità.

In aereo

L’aeroporto internazionale di Can Tho accoglie diversi voli nazionali provenienti da Hanoi, Da Nang e da altre grandi città del Vietnam. È l’opzione più rapida e pratica per i viaggiatori provenienti dal nord o dal centro del paese, consentendo di raggiungere direttamente Can Tho senza passare da Ho Chi Minh City.

In crociera

Per un’esperienza unica e immersiva, alcune agenzie propongono crociere di più giorni tra Ho Chi Minh City e Can Tho. Questi itinerari combinano una navigazione tranquilla sul Mekong con soste in villaggi autentici, mercati galleggianti e frutteti lussureggianti. È un’ottima opzione per chi desidera scoprire la diversità dei paesaggi fluviali godendo di un ritmo di viaggio rilassato e confortevole.

3. Migliori periodi per visitare Can Tho

Can Tho gode di un clima piacevole tutto l’anno, con una stagione secca e una stagione delle piogge ben distinte. La città è poco colpita dai tifoni, il che la rende una destinazione accessibile in ogni stagione.

Da maggio ad agosto – La stagione dei frutti tropicali

È uno dei periodi migliori per visitare Can Tho. I frutteti sono in piena produzione e offrono ai visitatori la possibilità di degustare una grande varietà di frutti tropicali appena raccolti: mango, rambutan, longan, durian e molti altri. È anche il momento ideale per esplorare i mercati galleggianti e i frutteti rigogliosi.

Da settembre a novembre – La stagione delle acque alte

Questo periodo, chiamato stagione delle acque in crescita, trasforma il delta del Mekong in un vasto paesaggio acquatico. È il momento perfetto per vivere esperienze uniche, come la pesca tradizionale o la scoperta di specialità culinarie tipiche di questa stagione. I paesaggi sono particolarmente fotogenici e la vita fluviale è nel pieno della sua attività.

Da dicembre a febbraio – Il periodo che precede il Têt

Con l’avvicinarsi del Capodanno lunare (Têt), Can Tho si trasforma in un vero giardino fiorito. Le strade si illuminano di decorazioni colorate, i mercati si riempiono di piante ornamentali e di fiori del Têt come i tagete, i kumquat o i crisantemi, e l’atmosfera è carica di entusiasmo e gioia.

È un periodo unico per vivere lo spirito del sud del Vietnam, tra preparativi festivi, offerte, abiti tradizionali, piatti speciali e scambi di auguri. I visitatori avranno l’occasione di assistere alle tradizioni locali, assaggiare le specialità del Têt e percepire il calore umano che caratterizza questa festa emblematica.

4. Cosa vedere e cosa fare a Can Tho ?

Can Tho, vivace capitale del delta del Mekong, offre una grande varietà di attività che affascinano gli amanti della cultura, della gastronomia e della natura. Ecco le migliori esperienze da non perdere durante il vostro soggiorno.

Esplorare il mercato galleggiante di Cai Rang

Il mercato galleggiante di Cai Rang è uno dei più emblematici del Vietnam e una vera istituzione del delta del Mekong. All’alba, decine di barche cariche di frutta, verdura e prodotti locali creano una scena colorata e animata. Si consiglia di visitarlo molto presto al mattino, idealmente tra le 5:30 e le 7:00, per evitare la folla e godere dell’atmosfera autentica prima che il mercato entri nel vivo. Le escursioni in barca permettono di esplorare il mercato da vicino e di osservare la vita quotidiana degli abitanti del fiume. È un’immersione unica nella cultura fluviale della regione.

Visitare la casa antica di Binh Thuy

La casa antica di Binh Thuy è uno dei tesori architettonici più notevoli di Can Tho. Costruita nel 1870 dalla famiglia Duong, riflette un’epoca in cui le influenze europee e vietnamite si intrecciavano nell’architettura delle dimore delle famiglie benestanti del delta.

Il suo stile unico unisce con eleganza l’architettura coloniale francese – con le sue alte finestre con persiane, le colonne decorate e i motivi floreali – a elementi tradizionali vietnamiti, come la struttura in legno scolpito e gli altari familiari riccamente ornati.

La casa ha acquisito fama internazionale come set del film L’Amant di Jean-Jacques Annaud, ispirato al romanzo di Marguerite Duras. Visitando il luogo, i viaggiatori possono non solo ammirare la bellezza architettonica della dimora, ma anche immergersi nella storia culturale e sociale della regione attraverso oggetti antichi, mobili d’epoca e racconti sulla vita delle generazioni passate. Perfettamente conservata, la casa offre un ambiente tranquillo e autentico, ideale per comprendere lo stile di vita delle grandi famiglie del delta tra il XIX e l’inizio del XX secolo.

Visitare i frutteti del delta

I dintorni di Can Tho sono rinomati per i loro frutteti tropicali lussureggianti che costeggiano i canali. A seconda della stagione, vi si coltivano mango, rambutan, longan, durian e molti altri frutti. Durante le visite guidate a piedi o in bicicletta, i viaggiatori possono raccogliere i frutti maturi, degustarli sul posto e scambiare due parole con i produttori, scoprendo al contempo le tecniche agricole tradizionali del delta.

Situato sul fiume Hau, Côn Sơn è un isolotto tranquillo che riflette perfettamente lo spirito caloroso e accogliente del delta del Mekong. È raggiungibile in barca o in traghetto dal molo Cô Bac (vicolo 13, via Lê Hông Phong). Côn Sơn è riconosciuto come villaggio di turismo comunitario, dove ogni famiglia propone ai visitatori un’attività o un prodotto locale. Gli abitanti, fedeli alla cultura del sud del Vietnam, accolgono i visitatori con il sorriso e li considerano come membri della famiglia.

Esplorare le fattorie galleggianti di piscicoltura

Per un’esperienza gastronomica e insolita a Can Tho, non perdete il giardino di cacao Muoi Cuong, uno dei rari luoghi in Vietnam dove è possibile scoprire l’intera filiera del cacao, dalla piantagione alla degustazione.

Fondato negli anni ’60, questo giardino familiare si estende oggi su oltre 1,2 ettari e conta più di 2.000 piante di cacao. I visitatori sono accolti calorosamente e invitati a partecipare alle diverse fasi di trasformazione: raccolta, fermentazione, essiccazione delle fave, macinazione, fino alla produzione dei prodotti finiti.

La visita si svolge tutti i giorni dalle 7:00 alle 12:00, in un ambiente ombreggiato e tranquillo. Al termine del percorso, potrete assaggiare diverse creazioni a base di cacao e acquistare prodotti artigianali come souvenir: cacao in polvere, caramelle, cioccolato, succhi di frutta fresca…

Scoprire l’isolotto di Côn Son

All’ingresso di Cồn Sơn, diverse fattorie galleggianti allevano pesci da quasi 20 anni. Ospitano varie specie d’acqua dolce come il pesce a coda rossa, l’anguilla gigante del Mekong, il barbo gigante del Mekong, oltre a pesci rari come il pesce gatto tigre, la carpa koi multicolore e l’anguilla di fuoco. I visitatori possono nutrire i pesci e scoprire le tecniche tradizionali di allevamento.

Assistere allo spettacolo dei pesci serpente volanti

Un’attività originale in cui i pesci, addestrati fin dalla giovane età, saltano fuori dall’acqua al segnale del loro allevatore. Solo i pesci di età inferiore ai 5-6 mesi partecipano allo spettacolo; quelli più grandi vengono liberati per preservare l’ecosistema.

Partecipare a un laboratorio di preparazione di dolci tradizionali

I visitatori possono imparare a preparare il Banh la mit (dolce di riso cotto al vapore in una foglia di jackfruit) e il Banh phu thê (dolce “marito e moglie”), a base di farina di riso e di grano. Una volta preparati i dolci, si passa alla degustazione in un’atmosfera conviviale.

Visitare i villaggi artigianali tradizionali

A Can Tho, diversi villaggi di mestieri tradizionali offrono ai visitatori l’opportunità di scoprire i saperi ancestrali del delta del Mekong. Tra i più notevoli figura il laboratorio familiare di noodles di riso Chin Cua, tramandato da tre generazioni. Situato vicino al mercato galleggiante di Cai Rang, è facilmente raggiungibile in barca subito dopo la visita al mercato, oppure via terra percorrendo il borgo 476 sulla strada Vòng Cung (strada 923).

La visita è gratuita e permette di osservare l’intero processo di produzione degli hu tieu, dalla cottura al taglio. I viaggiatori possono persino provare a versare l’impasto sugli stampi come fanno gli artigiani e portare a casa un pacco di noodles come souvenir (circa 40.000 VND al chilo, a seconda del tipo scelto).

Altri villaggi meritano anch’essi una visita :

• Il villaggio delle gallette di riso Thuan Hung
• Il villaggio di intreccio delle reti da pesca Thom Rom
• Il villaggio orticolo di Thoi Nhut, rinomato per i suoi fiori
• Il villaggio di cesti in bambù di Thoi Long
• Il villaggio di banh hoi mat vong, con gallette di vermicelli sottili come pizzo

Queste visite offrono una bella immersione nella cultura artigianale del Sud, dove il gesto preciso, la trasmissione familiare e la gentilezza degli abitanti restano al centro dell’esperienza.

Cosa mangiare a Can Tho?

La cucina di Can Tho riflette tutta la ricchezza culinaria del delta del Mekong, con sapori decisi e ingredienti freschi provenienti dalla terra e dall’acqua. Ecco alcune specialità imperdibili:

Banh hoi nem nuong (galletta di vermicelli di riso con maiale grigliato)

Il banh hoi è una sottile galletta di vermicelli di riso arrotolati a mano, di grande delicatezza. Questo piatto è servito con maiale grigliato (nem nuong) e un generoso assortimento di erbe fresche e crudités: carambola, cetriolo, ananas, banana verde, fiori di banano, scalogni marinati e insalata. Ogni ingrediente è presentato con cura, pronto per essere arrotolato insieme e poi intinto in una salsa agrodolce fatta in casa. Leggero, profumato e ricco di freschezza, questo piatto incarna perfettamente l’arte culinaria del delta del Mekong.

Banh cong (frittelle vietnamite con gamberi e fagioli mungo)

Il banh cong è una specialità emblematica del sud del Vietnam. Si tratta di piccole frittelle dorate, croccanti all’esterno e morbide all’interno, preparate con pastella di riso, fagioli mungo e guarnite con gamberi interi. Ogni boccone unisce la dolcezza della pastella, la morbidezza dei fagioli e il sapore iodato del gambero. Sono generalmente servite calde, accompagnate da crudités, erbe fresche e una salsa nuoc mam agrodolce. Un must dei mercati e dei piccoli ristoranti di Can Tho.

Vit nau chao (anatra stufata al miso di soia fermentata)

Tra le numerose ricette a base di anatra come zuppe, insalate, arrosti o anatra al latte di cocco, il vit nau chao è senza dubbio il più emblematico di Can Tho. Il piatto è composto da pezzi di anatra stufati in un brodo cremoso a base di chao(pasta di soia fermentata), serviti con noodles o vermicelli e accompagnati da verdure fresche, come in una fonduta vietnamita.

Chuot dong chien nuoc mam (topi di campo fritti con salsa nuoc mam)

Piatto rustico ma popolare, il topo delle risaie fritto è spesso servito nei ristoranti specializzati nella cucina del Sud. La carne, che ricorda quella del pollo, è croccante all’esterno e ben insaporita grazie alla famosa salsa nuoc mam con aglio e peperoncino.

Banh xeo co hu dua (crêpe croccante con midollo di cocco)

Questo piatto tipico del delta si presenta sotto forma di una grande crêpe sottile e croccante, dorata in padella. È farcita con gamberi freschi, maiale, germogli di soia e un ingrediente raro e locale: il midollo di cocco (co hu dua), prelevato dal cuore del giovane tronco della palma da cocco. Questo midollo apporta una consistenza tenera e un sapore leggermente dolce, perfettamente bilanciato dalla frittura croccante. Il tutto è servito con un assortimento di erbe fresche e insalata, da arrotolare in fogli di riso e intingere in una salsa nuoc mam dolce.

Consigli pratici per visitare al meglio Can Tho

Can Tho, vivace capitale del delta del Mekong, si scopre a un ritmo tranquillo, tra mercati galleggianti, passeggiate lungo l’acqua e gastronomia locale. Per trarre il massimo dal vostro soggiorno, ecco alcuni consigli pratici da seguire prima della partenza o una volta sul posto :

• Alzatevi presto per visitare il mercato galleggiante di Cai Rang prima dell’arrivo dei turisti (tra le 5:30 e le 7:00 del mattino).
• Prevedete un cappello o una visiera, soprattutto se esplorate gli isolotti o i mercati all’aperto.
• Scegliete un alloggio vicino al molo di Ninh Kieu per facilitare gli spostamenti in barca o a piedi.
• Dedicate mezza giornata a Cồn Sơn, da esplorare in bicicletta o in barca, per un’immersione completa nella vita rurale.
• Prenotate le escursioni il giorno prima se vi rivolgete a un’agenzia, soprattutto per i circuiti privati o guidati in francese.
• Rispettate gli abitanti e gli artigiani locali: chiedete cortesemente prima di scattare foto e sosteneteli acquistando i loro prodotti.
• Portate con voi contanti in piccoli tagli: molte attività si svolgono fuori dal centro città e non accettano carte di credito.

E se viaggiate con Horizon Vietnam, non dovete preoccuparvi di nulla: tutto è organizzato con cura per voi. Non vi resta che lasciarvi trasportare dalla dolcezza del Mekong, assaporare ogni incontro e godervi appieno il vostro soggiorno a Can Tho.

Capitale del delta del Mekong, Can Tho affascina per la ricchezza dei suoi paesaggi fluviali, il calore dei suoi abitanti e l’autenticità delle sue tradizioni. Dall’effervescenza dei mercati galleggianti alle passeggiate tranquille tra i frutteti tropicali, passando per una gastronomia ricca di colori, ogni momento trascorso qui è un invito a rallentare e a meravigliarsi. Che scegliate di scoprire la città in bicicletta, in barca o attraverso i racconti degli artigiani locali, Can Tho vi promette un’esperienza viva, generosa e profondamente umana – una tappa imprescindibile per chi desidera comprendere l’anima del sud del Vietnam.