Top 10 frutti esotici del Vietnam da scoprire assolutamente

Il Vietnam non seduce soltanto per la sua gastronomia, la sua street-food e le sue verdure vietnamite tipiche : è anche una terra benedetta per gli amanti della frutta. Grazie al suo clima tropicale e alla diversità dei suoi terroir, il paese offre un’abbondanza di varietà colorate, profumate e talvolta sorprendenti per i viaggiatori. Da Nord a Sud, i mercati traboccano di frutti esotici dai sapori unici, che vanno dai più conosciuti ai più inaspettati. Ecco una selezione dei 10 frutti esotici del Vietnam proposta da Horizon Vietnam, da non perdere durante il vostro viaggio.

1. Xoai (Mango)

Mango in Vietnam, carico di frutti

Il mango vietnamita, o xoai, è senza dubbio uno dei frutti esotici del Vietnam più apprezzati sia dai viaggiatori che dagli abitanti. Dolce, succoso e intensamente profumato, si declina in una moltitudine di varietà, proprie di ogni regione e di ogni stagione.

Goi xoai– insalata vietnamita di mango verde, fresca e saporita

Il mango verde, croccante e acidulo, occupa un posto particolare nella street-food vietnamita. Si gusta al naturale, semplicemente accompagnato da sale, zucchero e peperoncino, per un contrasto di sapori allo stesso tempo fresco e piccante. È anche l’ingrediente principale del famoso goi xoai (insalata di mango verde), molto apprezzata per la sua combinazione di croccantezza, pesce secco, erbe fresche e salsa agrodolce al nuoc mam. Altro snack emblematico del Sud, lo xoai lac (mango agitato con spezie) mescola pezzi di mango con peperoncino, sale e zucchero, offrendo un’esplosione di sapori.

Al contrario, il mango giallo ben maturo seduce con la sua polpa fondente e dolce, ideale da gustare al naturale o come dessert. Si declina in preparazioni golose come il sinh to xoai (frullato di mango), bevanda cremosa e rinfrescante, o ancora nel famoso xoi xoai (riso glutinoso al mango con latte di cocco), molto apprezzato in estate. Si ritrova anche nel che xoai, un dessert a base di perle di tapioca e latte di cocco, così come in gelati artigianali o torte profumate.

Oltre alla sua ricchezza culinaria, il mango è anche riconosciuto per i suoi apporti nutritivi : è un’eccellente fonte di vitamine A e C, antiossidanti e fibre. Che sia gustato croccante o fondente, come spuntino o come dessert, il mango illustra perfettamente la diversità e la creatività della gastronomia vietnamita.

2. Thanh long (Frutto del drago)

I frutteti di frutto del drago, carichi di frutti maturi, disegnano un paesaggio tropicale splendente in Vietnam

Tra i frutti esotici del Vietnam, il frutto del drago, o thanh long, è senza dubbio uno dei più emblematici. Facilmente riconoscibile per la sua buccia rosa acceso con escrescenze verdi, attira immediatamente lo sguardo sui banchi dei mercati vietnamiti. All’interno, la sua polpa bianca o rossa, cosparsa di piccoli semi neri commestibili, conquista per la sua consistenza dolce e leggermente croccante.

Thanh long trang (Frutto del drago a polpa bianca)

Thanh long do (Frutto del drago a polpa rossa)

Poco zuccherino ma molto rinfrescante, il frutto del drago viene spesso consumato fresco, tagliato a spicchi o a cubetti, il che lo rende uno spuntino ideale durante le giornate calde. È anche molto apprezzato in succo (nuoc thanh long), in smoothie, in macedonie o trasformato in dessert leggeri come gelati e yogurt ghiacciati. In alcune regioni, viene persino utilizzato per colorare naturalmente dei piatti, soprattutto con la varietà a polpa rossa.

Dal punto di vista nutrizionale, il thanh long è un’eccellente fonte di antiossidanti, fibre e vitamina C. Poco calorico, contribuisce all’idratazione e alla digestione, il che lo rende un frutto allo stesso tempo sano e dissetante.

3. Sau rieng (Durian)

Il durian, re dei frutti vietnamiti, celebre per il suo profumo potente e il suo gusto indimenticabile

Tra i frutti esotici del Vietnam, il durian, o sau rieng, occupa un posto particolare. Soprannominato il « re dei frutti », è immediatamente riconoscibile per il suo guscio spesso e irto di spine. Ma ciò che lo rende davvero celebre o temuto è il suo odore molto forte, spesso giudicato invadente, che nasconde però un sapore complesso e unico.

Il durian, tra dolcezza burrosa e profumo indimenticabile

All’interno, i suoi spicchi gialli e carnosi rivelano una polpa cremosa dal gusto incomparabile, descritto come un mix di crema, mandorla, miele e formaggio. Per alcuni è una vera delizia ; per altri, una sfida culinaria. In ogni caso, assaggiare il durian è un’esperienza sensoriale indimenticabile per ogni viaggiatore curioso.

Che sau (Dessert vietnamita al durian)

In Vietnam, il sau rieng si consuma principalmente fresco, spesso condiviso tra amici o in famiglia, tanto il suo sapore è intenso. In alcune regioni del Sud, viene anche utilizzato per aromatizzare dessert tradizionali come i che (preparazioni dolci a base di latte di cocco e perle di tapioca) o gelati artigianali. La sua consistenza cremosa e il suo gusto potente ne fanno un ingrediente audace, riservato agli amanti delle sensazioni forti.

Dal punto di vista nutrizionale, il durian è ricco di fibre, potassio, ferro e vitamina C, ma anche calorico, da cui il suo carattere nutriente ed energizzante. Nella tradizione vietnamita, è reputato per rinvigorire il corpo e stimolare l’energia, soprattutto durante la stagione calda.

4. Mang cut (Mangostano)

Soprannominato la « regina dei frutti », il mangostano, o mang cut in vietnamita, è uno dei frutti esotici del Vietnam più raffinati. Si riconosce per la sua buccia spessa di colore porpora scuro, che va rotta per rivelare una polpa bianca, tenera e succosa. Al gusto, il mangostano seduce per il suo equilibrio sottile : un sapore dolce arricchito da una leggera acidità, che lo rende un frutto particolarmente apprezzato sia dai viaggiatori che dagli abitanti. Consumado principalmente fresco, si gusta così com’è, ma si ritrova anche in macedonie o dessert leggeri, dove la sua dolcezza si sposa perfettamente con altri frutti tropicali.

Sotto il suo guscio viola, il mang cut rivela una polpa bianca dal gusto delicato e rinfrescante

Dal punto di vista nutrizionale, il mangostano è ricco di antiossidanti, fibre e vitamina C, il che lo rende un frutto non solo delizioso ma anche benefico per la salute. In alcune tradizioni locali, è persino considerato rinfrescante e ideale per equilibrare l’organismo nei periodi caldi. Per la sua delicatezza e il suo profumo unico, il mang cut è spesso percepito come il contraltare raffinato del durian, il « re dei frutti ». Insieme, simboleggiano la diversità e la ricchezza dei frutti esotici vietnamiti.

Nel cuore del mercato galleggiante di Cai Rang, i banchi traboccano di frutti tropicali colorati : manghi, rambutan, frutti del drago o jacchieri maturi al sole. Lasciatevi sedurre dai loro aromi esotici e dalla loro freschezza impareggiabile, simbolo del delta del Mekong.

5. Chom chom (Ramboutan)

Tra i frutti esotici del Vietnam, il rambutan, o chom chom, è senza dubbio uno dei più spettacolari dal punto di vista visivo. La sua buccia rosso vivo, ricoperta di piccoli filamenti verdi o gialli, attira immediatamente l’occhio sui banchi dei mercati e nei frutteti del Sud.

Rambutan vietnamita, dalla buccia rossa irta e dalla polpa dolce, succosa e rinfrescante

Sotto questa scorza originale si nasconde una polpa traslucida, simile a quella del litchi ma più dolce e zuccherina. Succoso e profumato, il chom chom si gusta più spesso fresco, subito dopo l’apertura, il che lo rende uno spuntino dissetante durante le giornate calde. In alcune regioni, entra anche nella preparazione di macedonie tropicali o accompagna il ghiaccio tritato, offrendo un dessert rinfrescante e leggero. Dal punto di vista nutrizionale, il rambutan è ricco di vitamina C, fibre e minerali, benefici per rafforzare il sistema immunitario e favorire una buona digestione. Frutto di stagione, il chom chom abbonda soprattutto nel Sud del Vietnam, in particolare nelle province di Ben Tre e Vinh Long, dove i frutteti si adornano di grappoli rossi scintillanti. Simbolo di convivialità e freschezza, incarna perfettamente la ricchezza e la diversità dei frutti tropicali vietnamiti.

6. Nhan (Longan)

Sotto il sole del Nord, i grappoli dorati di longan profumano i frutteti: un frutto dolce e aromatico, simbolo dell’estate vietnamita

Tra i frutti esotici del Vietnam, il longan, o nhan, è particolarmente apprezzato nel Nord, dove viene coltivato da secoli. A prima vista, ricorda il litchi, ma la sua polpa traslucida rivela un sapore più dolce e profumato, con note sottili di miele. Il long nhan Hung Yen è la varietà più celebre, considerata la migliore del paese grazie alla sua polpa carnosa, dolce e molto aromatica. Raccolto in estate, è un frutto di stagione imperdibile sui mercati vietnamiti.

Zuppa dolce vietnamita al longan e semi di loto, un dessert raffinato simbolo di freschezza ed eleganza estiva

Tradizionalmente, il nhan si gusta fresco, ma viene anche utilizzato in una zuppa dolce al longan e semi di loto (che sen nhan), in composte o essiccato per infusi. Nella medicina tradizionale, il longan è rinomato per i suoi effetti tonificanti, calmanti e benefici per la memoria. Dal punto di vista nutrizionale, è ricco di vitamina C, vitamine del gruppo B, minerali e antiossidanti, il che lo rende un frutto allo stesso tempo goloso e rivitalizzante.

7. Mit (Frutto del jackfruit)

I jacchieri del Vietnam offrono i loro frutti giganti e profumati, veri tesori tropicali

Tra i frutti esotici del Vietnam, il jackfruit, o mit, è senza dubbio uno dei più impressionanti. Questo frutto tropicale gigante, che può pesare da 5 a oltre 20 chili, si distingue per la sua buccia verde e bitorzoluta, ricoperta di piccole punte. All’interno, la sua polpa giallo dorata, carnosa e profumata, seduce con il suo aroma intenso, allo stesso tempo dolce e leggermente muschiato.

Il mit si gusta in molti modi. Fresco, offre una consistenza soda e un gusto potente, molto apprezzato dagli amanti dei sapori tropicali. Entra anche nella composizione di dessert vietnamiti tradizionali, come il che mit — una combinazione golosa di latte di cocco, perle di tapioca e talvolta ghiaccio tritato.

Jackfruit essiccato, uno spuntino dolce e croccante, souvenir goloso da riportare dal Vietnam

Si ritrova anche sotto forma di mit say (jackfruit essiccato), uno snack popolare in tutto il Vietnam, apprezzato per il suo gusto dolce e la sua consistenza croccante. Questo spuntino tipico, spesso venduto nei mercati o come souvenir di viaggio, conquista sia i locali che i visitatori. In alcune regioni, i suoi semi, ricchi di amido e proteine vegetali, vengono bolliti o grigliati, poi gustati come spuntino nutriente.

I semi di jackfruit, spesso gettati, sono invece ricchi di nutrienti e proteine vegetali

Particolarità affascinante : il jackfruit giovane viene anche cucinato in piatti salati, in particolare al curry o saltato, dove la sua consistenza ricorda quella della carne. Questa versione tenera del frutto, chiamata mit non, è diventata un’alternativa vegetariana naturale, sempre più popolare nella cucina moderna e nelle ricette fusion.

Dal punto di vista nutrizionale, il jackfruit è un’eccellente fonte di carboidrati naturali, fibre, potassio, magnesio e vitamina C, oltre a una buona fonte di vitamine del gruppo B e carotenoidi antiossidanti. La sua ricchezza di energia e nutrienti essenziali ne fa un frutto rivitalizzante e completo, allo stesso tempo saporito e benefico per la salute.

8. Du du (Papaya)

Du du (Papaya), frutto tropicale dai colori vivaci e dal sapore dolce, simbolo di freschezza in Vietnam

La papaya, o du du in vietnamita, è uno dei frutti esotici del Vietnam più versatili. Facilmente riconoscibile per la sua forma allungata e la sua buccia che va dal verde al giallo aranciato a seconda della maturità, offre due volti molto diversi in cucina.

La papaya verde è un ingrediente imprescindibile delle insalate vietnamite, in particolare il goi du du. Grattugiata in sottili lamelle, viene mescolata con manzo essiccato, erbe fresche, arachidi tostate e una salsa agrodolce al nuoc mam. Croccante e leggermente acidula, incarna perfettamente l’equilibrio dei sapori vietnamiti : fresco, salato, dolce e speziato.

Goi du du – Insalata vietnamita di papaya verde, croccante e saporita, che unisce freschezza e sapori speziati

Al contrario, la papaya matura si gusta come un frutto a sé stante. La sua polpa arancione brillante, dolce e fondente, viene consumata al naturale, in succo, in smoothie o integrata nei Che (dessert vietnamiti dolci). Rinfrescante e profumata, è anche utilizzata come ingrediente di base in numerosi succhi tropicali venduti nelle strade del Vietnam.

9. Mang cau xiem (Corossolo)

Tra i frutti esotici del Vietnam, il corossolo, o mang cau xiem, rimane ancora poco conosciuto dai viaggiatori europei, ma occupa un posto di rilievo nei frutteti tropicali vietnamiti. Con la sua buccia verde irta di piccole spine, nasconde una polpa bianca e fibrosa, tenera e succosa. Il suo gusto, dolce e leggermente acidulo, evoca un sottile mix di fragola, ananas e agrumi.

Mang cau xiem (Corossolo), frutto tropicale dalla polpa bianca, dolce e leggermente acidula, molto apprezzato in Vietnam per la sua freschezza

In Vietnam, il mang cau xiem si gusta soprattutto in sinh to (smoothie alla vietnamita), cremoso e dissetante. Si ritrova anche in alcuni che tradizionali – dessert dolci a base di latte di cocco e perle di tapioca – oppure trasformato in gelato artigianale, particolarmente apprezzato durante le giornate più calde.

Smoothie vietnamita al corossolo, cremoso e rinfrescante, ideale per le giornate calde

Dal punto di vista nutrizionale, il corossolo è ricco di vitamina C e di minerali come potassio e magnesio, favorendo l’idratazione e la vitalità. Il suo elevato contenuto di fibre lo rende anche un alleato della digestione. Nella tradizione vietnamita, gli vengono attribuite virtù rinfrescanti, ideali durante la stagione calda, così come proprietà fortificanti, in particolare per ridare energia dopo uno sforzo.

10. Dua (Noce di cocco)

Tra i frutti esotici del Vietnam, la noce di cocco, o dua, è senza dubbio uno dei più emblematici. Onnipresente da Nord a Sud, incarna da sola la freschezza e la generosità dei tropici. Il suo guscio verde nasconde un’acqua dolce e dissetante, ideale per rinfrescarsi, così come una polpa tenera, utilizzata in una moltitudine di ricette.

Dua (Noce di cocco), simbolo dei tropici vietnamiti, fonte di freschezza ed energia naturale

In Vietnam, la dua si gusta in innumerevoli forme, sia nella street-food che nella gastronomia familiare. L’acqua di cocco fresca, dolce e leggermente zuccherata, è una delle bevande più popolari del paese — servita direttamente nella noce o versata sul ghiaccio, incarna la freschezza tropicale vietnamita.

Dua (Noce di cocco), una delle bevande più apprezzate e rinfrescanti del Vietnam

La polpa di cocco, tenera e profumata, è onnipresente nei dessert tradizionali come il che dua (dessert vietnamita al latte di cocco e perle di tapioca), il banh khoai mi nuong (torta di manioca alla noce di cocco) o ancora il banh bo dua (piccolo dolce soffice al vapore e alla noce di cocco).

Keo dua (Caramelle alla noce di cocco) di Ben Tre, classificate tra le 70 migliori confetterie del mondo da TasteAtlas

Nel Sud del Vietnam, la noce di cocco rivela tutta la sua ricchezza attraverso i suoi molteplici usi. Viene trasformata in keo dua, le celebri caramelle di Ben Tre, dal gusto fondente e leggermente caramellato, ma anche utilizzata in piatti salati emblematici.

Il thit kho nuoc dua – maiale brasato al latte di cocco, dove il nuoc dua addolcisce la carne e le dona un colore ambrato appetitoso

Tra questi, il thit kho nuoc dua – maiale brasato al latte di cocco – occupa un posto particolare nella cucina familiare vietnamita. Il nuoc dua (acqua di cocco) addolcisce la carne, le conferisce un bel colore ambrato e sprigiona un aroma irresistibile che unisce dolce e salato. Questo piatto, spesso servito con riso bianco, incarna da solo il calore e la generosità del focolare vietnamita.

La polpa di cocco viene anche stufata con il maiale, apportando una consistenza fondente e un sapore dolce e cremoso

Il latte di cocco profuma anche altre ricette popolari come il ca ri ga (curry di pollo al latte di cocco) o lo xoi dua (riso glutinoso alla noce di cocco). Simbolo di sole e convivialità, la dua illustra perfettamente la ricchezza dei sapori vietnamiti, tra dolcezza, equilibrio e autenticità.

Basta un po’ di latte di cocco concentrato per rendere il ca ri ga vellutato, delicatamente dolce e ricco di aromi tropicali.

Dal punto di vista nutrizionale, la noce di cocco apporta minerali essenziali (potassio, magnesio, fosforo), fibre e acidi grassi naturali. È considerata allo stesso tempo nutriente ed energizzante, pur rimanendo leggera e rinfrescante quando consumata sotto forma di acqua.

I frutti esotici del Vietnam sono un tesoro di diversità e sapori. Dal mango dolce al frutto del drago rinfrescante, dal durian audace al mangostano delicato, ogni frutto racconta una storia e rivela la ricchezza dei terroir tropicali vietnamiti. Degustare questi frutti significa scoprire una parte essenziale della gastronomia vietnamita, dove freschezza, colore e profumo si uniscono per creare un’esperienza sensoriale indimenticabile. Che li assaggiate in un mercato locale, nella street-food o durante un pasto in famiglia, questi frutti vietnamiti fanno parte integrante dell’arte di vivere del paese. Colorati, sani e autentici, incarnano lo spirito del Vietnam : generoso, naturale e profondamente legato alla terra.