Ristorazione veloce vietnamita : Sapori a piccoli prezzi

Il Pho, vero simbolo della cucina vietnamita, è un brodo caldo e profumato, composto da noodles di riso e spesso guarnito con sottili fette di carne, erbe aromatiche, e spezie delicate. Tradizionalmente degustato in locali di strada o in piccole botteghe, questo piatto si è adattato ai modi di vita moderni ed è ormai facilmente disponibile in versione da asporto, senza perdere la sua autenticità.

Pho ga – Zuppa vietnamita al pollo

Questo piatto si declina in diverse varianti regionali. Nel nord del Vietnam, il Pho al manzo è la versione più popolare, con un brodo chiaro e un gusto puro, che lascia la carne e le spezie sottili esprimersi pienamente. Nel sud, il Pho al pollo è altrettanto apprezzato, ma il brodo è spesso più ricco e profumato, arricchito da sapori più pronunciati e leggermente dolci, con erbe come il basilico thailandese, il coriandolo, e i germogli di soia.

Nel corso delle regioni, ogni Pho rivela delle sfumature e dei tocchi locali che arricchiscono l’esperienza gustativa e traducono una diversità di sapori. Il Pho incarna un patrimonio culinario, riunendo i Vietnamiti e i visitatori attorno a una tradizione che unisce semplicità e complessità dei sapori.

Bun Cha (Vermicelli di riso con carne di maiale grigliata)

Il bun cha, imperdibile della ristorazione veloce vietnamita ad Hanoi, seduce per il suo connubio di sapori e consistenze. Questo piatto riunisce noodles di riso freschi (bun) con maiale grigliato, servito in fette sottili o in polpette, accompagnato da una generosa porzione di erbe come la menta, il coriandolo e il basilico thailandese. Ciò che rende particolare il bun cha, è la salsa di pesce nuoc-mâm, leggermente dolce e acidula, nella quale ogni boccone viene immerso per un gusto amplificato.

Bun Cha (Vermicelli di riso con carne di maiale grigliata)

Banh Xeo (Crêpe vietnamita)

Addentando un banh xeo croccante, profumato ai gamberi e alla carne, non dimenticherete mai questo sapore irresistibile.

Questo piatto presenta variazioni regionali distinte : nel sud, il bánh xèo è più piccolo e molto croccante, spesso servito con foglie di lattuga ed erbe per avvolgerlo prima di gustarlo. Nel nord, la crêpe è leggermente più grande e meno croccante, spesso servita con una quantità maggiore di farcitura.

Facile da condividere e da mangiare, il bánh xèo è un imperdibile per coloro che scoprono lo street food vietnamita. La sua versatilità e i suoi sapori ne fanno una vera icona della cucina di strada, permettendo a ciascuno di esplorare gusti e consistenze vari secondo le regioni del Vietnam.

Banh khot (Mini-crêpes vietnamite ai gamberi)

Il banh khot è una piccola crêpe salata, originaria del Sud del Vietnam, a base di farina di riso e farcita con gamberi freschi. Questa delizia si gusta generalmente con una salsa agrodolce e verdure fresche, offrendo un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Il nome banh khot proviene da una particolarità divertente : “khọt” ricorda il suono che fa la spatola quando si staccano queste crêpes croccanti dallo stampo, un rumore che ha ispirato i Vietnamiti a chiamare così questo piatto tradizionale.

Banh khot (Mini crêpe vietnamita croccante)

Sebbene il banh khot sia diffuso in tutto il Vietnam, è particolarmente popolare nel centro e nel sud del paese, in città come Hué, Hoï An, e Saïgon, dove si possono facilmente trovare venditori ambulanti che lo propongono. Il banh khot è un imperdibile per gli amanti dello street food e per i golosi in cerca di sapori autentici. È un piatto unico da scoprire assolutamente durante il vostro viaggio in Vietnam !

Banh cuôn (Ravioli vietnamiti al maiale macinato e ai funghi neri)

Il banh cuon (ravioli vietnamiti al maiale macinato e ai funghi neri) si colloca tra le specialità delicate del Vietnam grazie all’odore saporito del suo insieme di ingredienti. Con crêpes di riso molto leggere farcite con maiale macinato e funghi neri e una ciotola di salsa di nước mắm, vi assicuriamo che questo buon piatto vi farà piacere !

Il banh cuon è apprezzato dai Vietnamiti in qualsiasi momento della giornata

Questi ravioli e la salsa di nước mắm sono serviti caldi. La preparazione del banh cuon è facile da fare, innanzitutto, si cuociono delle crêpes di riso al vapore, poi, si deposita un po’ di farcia (maiale macinato e funghi neri saltati) sulla crêpe e infine la si arrotola. Per mangiare il banh cuon alla maniera tradizionale, basta dei ravioli e una ciotola di nước mắm ! Ma oggigiorno, i Vietnamiti lo consumano con alcune scalogni affettati fritti, alcune lamelle di pâté di maiale, erbe aromatiche e persino un uovo cotto al vapore per rendere il piatto più saporito. Il banh cuon è apprezzato dai Vietnamiti in qualsiasi momento della giornata. Miam miam !

Banh trang nuong (Pizza vietnamita)

Il Vietnam è ampiamente conosciuto come un paradiso degli alimenti di strada con tanti piatti. Banh trang nuong, conosciuto con il nome di pizza vietnamita, è diventato uno degli alimenti di strada più popolari in Vietnam grazie al suo gusto distintivo e al suo prezzo accessibile.

Banh trang nuong è uno street food vietnamita popolare : una galletta di riso grigliata, croccante e farcita per uno spuntino rapido

In vietnamita, bánh tráng vuol dire la galletta di riso, nướng significa grigliare. Originario di Đà Lạt, una bella città nel centro del Vietnam, Banh trang nuong è una deliziosa galletta di riso grigliata con diverse farciture. Le farciture di Banh trang nuong variano secondo le regioni, qui sotto c’è una galletta di riso grigliata a fuoco medio-dolce farcita con : salsiccia, pâté di maiale vietnamita tagliati a piccoli dadi; salsiccia vietnamita tagliata a fette sottili; uovo di quaglia mescolato; olio di erba cipollina; manzo essiccato e maionese.

Potete piegare la galletta di riso grigliata in due o utilizzare una forbice per tagliarla in 4 o 8 pezzi. Un piatto che vi farà venire l’acquolina in bocca !

La ristorazione veloce vietnamita è un pilastro della cultura vietnamita, incarnando la ricchezza dei sapori locali e il sapere tradizionale. Presente nella quotidianità dei Vietnamiti, attira ormai viaggiatori curiosi di assaggiare i piatti emblematici del paese, vero riflesso delle sue tradizioni culinarie. Durante il vostro viaggio in Vietnam, non mancate di scoprire questa faccia unica : lasciatevi guidare dalle bancarelle dei mercati, dai vicoli animati e dalle specialità della ristorazione veloce vietnamita, un vero tesoro gustativo da assaporare.